طريقة عمل الزلابية بالشوكولاتة والكاسترد

هناك بعض الحلويات الشرقية التي لا يمكن مقاومتها بأي طريقة. دعونا مثلا نتحدث عن الزلابية، تلك الحلوى الهشة المقرمشة المذاب عليها شربات العسل ما الذي تفعله بنا!. من المؤكد أن هذا الطعم اللذيذ سوف يجعلنا نتناول عشرات من تلك اللقيمات الساحرة. لكن ماذا عن زيادة الوزن؟ أظن أن طعمها الخرافي يستحق المغامرة ومن ثم نبدأ الدايت من جديد. لذلك هيا بنا نتعرف اليوم على طريقة إعدادها.

طريقة عمل الزلابية

للأسف تفشل الكثير من السيدات في طريقة عمل الزلابية المقرمشة والهشة التي تشبه تلك التي تقدمها محلات الحلويات. لكن إذا قمت بتحضير المقادير بالضبط والقيام بالخطوات التالية سوف تحصلين عليها هشة والمقرمشة جدا.

مكونات الزلابية

• مقدار 1 كوب دقيق المخصص للحلويات. 
• ربع كوب ماء دافىء.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية.
• عدد 1 ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
•  مقدار نصف ملعقة كبيرة الحجم من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الشربات

• كوبان من السكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• مغلف فانيليا.

خطوات تحضير الزلابية

• جهزي وعاء مناسب وضعي فيه الدقيق والخميرة والسكر والنشا والبيكنج بودر والملح. بعد ذلك قومي بإضافة الماء الساخن بشكل تدريجي مع العجن حتى تحصلي على عجينة سميكة القوام.
• غطي وعاء العجين بفوطة نظيفة وضعيه في مكان دافئ حتى يتخمر بشكل جيد.
• جهزي إناء عميق على النار وضعي فيه كمية كبيرة من الزيت واتركيه حتى يغلي.
• حضري طبق صغير به كمية قليلة من الزيت لكي تقومي بتغميس الملعقة التي سوف تقومين باستخدامها للزلابية.
• امسكي العيجنة بيد واحدة واغلقيها ثم قومي بالضغط عليها لكي تصبح على شكل كرة.
• خذي الملعقة المغمسة في الزيت باليد الأخرى ثم قطعي بها العجين الذي في يدك.
• ضعي الزلابية في الزيت الساخن وكرري نفس الخطوة مع باقي كمية العجين.
• قلبي الزلابية على الوجيهن حتى تصبح ذهبية اللون.
• اخرجي الزلابية من الزيت واتركيها دقائق قليلة ثم ضعيها في الشربات البارد.

طريقة إعداد الشربات

قومي بغلي الماء والسكر بشكل جيد حتى يكون قوامهم سميك ثم قومي بإضافة الفانيليا والليمون.

طريقة عمل زلابية بالشوكولاتة

زلابية الشوكولاتة من الأنواع المحببة للاطفال بشكل عام. وفي أغلب الوصفات فإن طريقة تحضير العجين واحدة. ومن ثم يتم وضع الزلابية في النوتيلا أو الشوكولاتة فيما بعد. أما طريقة الإعداد فهي كما يلي:-

المكونات المطلوبة

كوبان من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
كوب من الماء.
ملعقة كبيرة من النشا.
1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ربع كوب زيت.
مقدار من الزيت للقلي.
شربات.

مكونات الصوص

ربع كيلو شوكولاتة خام.
50 جرام زيت.
100 جرام لبن.

خطوات التحضير

جهزي وعاء مناسب وضعي فيه كل مكونات العجين وقومي بخفقها يدويا حتى يكون لها قوام متجانس.
اتركي العجين في غرفة دافئة حتى يتخمر.
بعد أن يتخمر العجين قومي بخفقه يدويا مرة أخرى.
ضعي الزيت على النار حتى يسخن تماما وباستخدام ملعقة قومي بعمل كرات صغيرة من الزلابية.
بعد أن يتحول لون الزلابية إلى اللون الذهبي اخرجيها من الزيت.
ضعي الزلابية في الشربات وهي ساخنة.

لتحضير صوص الشوكولاتة

ضعي الشوكولاتة والزيت واللبن في حمام ماء دافئ حتى تذوب كل المكونات.
خذي الصوص وصبيه على الزلابية، أو قومي بتسقيه الزلابيه فيه بحيث يغطي جزء واحد منها فقط.
طريقة عمل الزلابيـة بالكاستر
الكاستر يعطي الحلويات مذاق رائع للغاية. لذلك فإن إضافته للزلابية يجعل طعمها لذيذ جدا. لذا هيا بنا نتعرف على المكونات وطريقة التحضير.

المكونات

1 كوب دقيق.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
1 ملعقة كبيرة نشا.
ملعقة كبيرة سكر ناعم.
1 ملعقة كبيرة من الكاسترد.
ملعقة كبيرة زيت ذرة.
ماء دافئ للعجن.

خطوات التحضير

جهزي وعاء مناسب وضعي فيه كل المكونات لكن بدون الماء.
اخلطي المكونات جيدا بعد ذلك ضعي الماء بشكل تدريجي حتى يكون لديك عجين متجانس.
اتركي العجين في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة لا تقل عن ساعتين.
ضعي الزيت في مقلاة حتى يسخن جيدا واقلي الزلابيـة.
عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي قومي بإخراجها وضعيها في الشربات وهي ساخنة.

للمزيد: البطاطس الحارة على الطريقة اللبنانية.